第85章 廚子牛二
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第85章 廚子牛二
這個冰雕主題廟會被命名為冰雪廟會, 雲雁回細細構思了一下，結合大相國寺的情況，到時這些冰雕除了游樂設施外，應該以冰雕的方式展現佛經故事。
至於匠人，則從雕刻匠人裏尋找, 而且他們肯定需要提前熟悉一下用冰做材料如何創作。
不過也不急, 距離天寒地凍還有一段時間, 足夠籌備了。
雲雁回和了然敲定了時間，叫大相國寺也成立一個小組，專門負責此次冰雕，以惠沖和他對接。
將冰雕內容都逐一記錄下來之後, 他們又去看了下那些雇傭來的匠人的雕刻情況，結果還不錯。
這時候的手藝人功夫都特別紮實，雲雁回看他們用冰塊練習，刻出來的巴掌大的小動物已經是有模有樣了。
惠沖還當場叫人雕了一只大雁, 然後穿孔系繩子, 給了雲雁回：“這幾天天冷, 掛在屋外，能保存挺久呢。”
雲雁回看那冰雁神態宛然，振翅欲飛，栩栩如生，只是好像……好像……
“怎麽有點胖啊？”
惠沖擠眉弄眼的，學著智和兄弟的口音道：“因為雁肥嘛。”
雲雁回：“……”
雲雁回瞪了他一眼，把冰雕拽在手裏，“我生氣了，我走了！”
惠沖捂著肚子哈哈大笑。
……
雲雁回拎著冰大雁回開封府，打算給包拯也看一下成果。
不想這個時候，包拯似乎在同人談話，他一敲門，開門後，裏面公孫策和展昭都在，“誒，府尊有事呀，那我待會兒再來。”
展昭本要將門再關上，公孫策卻擡手道：“慢著……等等，等等，雁哥兒先進來。”
公孫策一臉若有所思。
雲雁回走了進來，“什麽事啊，公孫先生。”
公孫策看看包拯，見其頷首，便道：“近來汴京時常為窮民發放度冬物資，但是前些日子，官家將府臺傳入宮中，私下讓他查一件案子——有人貪汙這筆款項。”
雲雁回吸了口氣，“什麽？今年那麽冷，他們貪汙了，那些買不起炭火絲綿的窮民怎麽辦？”
“正是因此，官家大怒，可是此案牽連甚多，若要連根拔起，不能打草驚蛇，故此命府臺暗中查探。”公孫策緩緩道來，“我們已查到度支司一名郎中楊士蘅身上，此人是關鍵人物，根據其他人的吐露，他那裏有一本暗賬，記錄了金錢往來。”
雲雁回退了一步，“等等……好像一時半會兒說不完，我去掛一下這個。”
因為屋內放了炭盆，燒得很暖，雲雁回趕緊跑到窗邊把窗戶打開，將冰雕系在了窗下，才關好窗回來繼續聽。
“……”公孫策接著道，“可是這楊士蘅門戶極嚴，我喬裝打扮試過數次，也不得其門而入。展護衛夜探數次，也一無所獲。”
雲雁回忽然覺得不大對，但還是點點頭：“嗯嗯，所以呢？”
雲雁回向來管的是後勤財務之類的事情，像這種查案的事情，他不懂，他們基本上也不會和他講，現在莫名其妙提起來，自然讓他有些心裏打鼓。
連包拯都有點不明白，“你要叫雁哥兒去和他家人打交道套話嗎？”
“差不多……”公孫策一笑，“楊士蘅治家甚嚴，尋常不放人出門，即便出去，嘴也甚嚴，都套不出來，若要獲得什麽線索，非入內查看不可。恰好，最近他們後廚正在招人……”
一說後廚招人，還有什麽不懂的呢？雲雁回松了一口氣，“公孫先生，你早說要我當細作啊，神神秘秘的，嚇死我了。”
這有什麽難的，他們敢派他去，他就敢做好嗎？
說起來，他穿越前也就是個美食愛好者，穿越後倒是為了自己的生活不斷實踐，還因為舉辦美食節，了解了更多廚藝知識，現在也儼然半個專家啦。
公孫策還吃了一驚，“沒想到，雁哥兒小小年紀，還挺有膽量。”
“換個府尊要求，我還真不一定敢了。”雲雁回笑嘻嘻地說。
這時，雲雁回卻發現包拯的臉色好像有點古怪。
“怎、怎麽了……”
包拯慢慢說道：“可是，他們家招的不是廚娘嗎？”
他們聽到這消息後覺得沒用，正是因為他們根本沒有廚娘可以派進去啊！
雲雁回嚇了一跳，往後退了幾步，兩手直擺，“公孫先生，我不玩兒這個……”
公孫策哭笑不得地道：“玩兒什麽啊，我的意思是，你去證明一下你比廚娘要值！這也只有你能行了！”
宋朝以前，可沒有廚娘一說，廚子都是男的。
但是宋朝的時候，職業廚娘出現了，一些小戶人家生了女兒之後，便專門訓練她們各種技能，其中一項便是廚藝，好送去權貴人家做廚娘。
這種專業廚娘的待遇特別高，尋常人家根本用不起。
——既是說，有點身份的人家都會選擇招廚娘。
在招聘的時候，可是重女輕男的，倘若是相同水準的廚子和廚娘，別人肯定會選擇要廚娘。
雲雁回聽了公孫策的話，這才松了口氣，“嚇死我了，還以為要我出賣美色呢。”
其他三人：“……”
雲雁回：“哈哈，開個玩笑。”
“真是胡鬧……”公孫策嘀咕著，“既然雁哥兒同意，那派他去便是最好的選擇了。”
包拯點點頭，“不錯，雁哥兒機靈，只需探聽到消息來回報，使展護衛去盜取便是。”
“我曉得。”雲雁回是活第二次的人了，自覺雖非貪生怕死之輩，但是也很珍愛自己的生命。
此次受命臥底，雲雁回爽快應了，但心裏也有點忐忑，主要是怕演技不過關演砸了誤事。他回去便收拾了下包袱，告訴鄭蘋自己要出個差。
鄭蘋向來以為他理後院事就行，根本沒往別處想，甚至以為是冰雪廟會的事情。
雲雁回既怕她擔心，也要暫時保密，於是默認了。
開封府這邊，為了把雲雁回弄進去，公孫策特意給他編了個身份，又找了可靠的介紹人，叫他起個化名，然後帶去那度支司郎中家中去應聘。
——
楊士蘅家的一個後廚管事坐在交椅上，看到中人帶著一個男孩子來，就不開心了，“我不是說了嗎，我們要招的是廚娘。”
楊家原本有三個廚娘，都是用了十年上下的了，只是最近其中一個要舉家搬遷，便空出個缺來，上面的意思是，再找一個廚娘補上。
只是，放出消息去，也有好幾個中人帶了不少廚娘來，都沒能相中。這次這個更是好笑了，帶了個小子過來。
介紹人連忙賠笑：“不瞞您說，並非有意怠慢，這小子祖上幾輩都是做廚子的，剛從杭州過來，急著找工。他年紀雖小，一手廚藝青出於藍，比起之前帶到貴府相看的廚娘不知好了多少，想著若是他的話，一定能叫府上滿意，便帶過來了。”
管事一聽，便有些心動了，打量著雲雁回：“你擅長些什麽？”
看樣貌，倒是清清秀秀，看起來很順眼，往那兒一站，既不局促，也沒有什麽小動作，眼神不飄忽，若是招的其他崗位，說不定這管事立時就應了。
少年人說話前先笑了一下，笑得人覺得極舒服，用一口略帶杭州口音的汴京話說：“紅案白案都可以，果子也做得，就是不太會分茶。拿手的是酥油泡螺兒、香煎禾花魚、羊羹……”
管事聽他報了一串菜名，前兩個就叫他心裏一動了。
不會分茶倒沒什麽，府裏還有兩個廚娘，都是分茶的好手。
酥油泡螺兒這幾年在東京的上層社會也是很流行了，各家待客少不了要上，而香煎禾花魚貌似簡單，實際上火候極難掌握，就像酥油泡螺兒撿的時間一樣，這兩道都很要手感，這小子卻敢說拿手。
若是實在找不到合適的廚娘，他要真有吹得那麽好，那招來也無妨了。
管事想著，便道：“那你就做一桌席面來吧，酥油泡螺兒和香煎禾花魚都要，其他不拘用料，再做四五道。”
少年人應了一聲，就挽起袖子，走到竈邊忙活起來了，手腳極為利落，除卻酥油泡螺兒和香煎禾花魚，又做了茄瓠羹、蒸鰣魚、煨鹿肉、熏魚子等菜，加來也滿滿一桌了。
管事看得極為欣喜，其實他的考驗從選材就開始了，而此人選用的都是廚房裏最貴最難得的食材，然後熟練地烹飪了出來。
光這一點，這少年人就比之前看過的很多廚娘強，畢竟不是每個人都有充足的原料來練習。
包括那道香煎禾花魚，若是香煎，得用不少油來練習，這也不是尋常廚房用品，普通人家都不太用油烹飪的。
看來中人沒有胡說，這不是幾代做廚子的，小小年紀也沒什麽工作經歷，能練出來嗎？
待到嘗了菜之後，管事更是連連點頭。
“不錯，不錯啊……”
何止是不錯，他不過是含蓄了一些。
他曾在大相國寺美食節嘗過幾次最地道的香煎禾花魚，這少年人做出來的，真是有過之而無不及，很難想象，杭州來的廚子做出來的香煎禾花魚竟然極為正宗地道！
便是他家的廚娘們，也沒法做到這一點。管事不禁再次感嘆，家學淵源就是家學淵源。
介紹人堆滿了笑，“您看，我沒有說錯吧。”
管事瞥了他一眼，“嗯，你叫什麽名字？”
少年人乖巧地道：“小人名叫牛二。”
管事皺了皺眉，一個清清秀秀的少年，居然叫牛二這麽俗氣，甚至有點像無賴的名字，“牛二是吧……你便留在府裏吧，我們簽一下契約。”
牛二白嫩的小臉上充滿感激：“多謝管事給我這個機會，我一定會好好努力的！”
在這介紹人的見證下，他們簽了一個三方契約，然後拿到官府去公證，這便是工作合同了。
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至於匠人，則從雕刻匠人裏尋找, 而且他們肯定需要提前熟悉一下用冰做材料如何創作。
不過也不急, 距離天寒地凍還有一段時間, 足夠籌備了。
雲雁回和了然敲定了時間，叫大相國寺也成立一個小組，專門負責此次冰雕，以惠沖和他對接。
將冰雕內容都逐一記錄下來之後, 他們又去看了下那些雇傭來的匠人的雕刻情況，結果還不錯。
這時候的手藝人功夫都特別紮實，雲雁回看他們用冰塊練習，刻出來的巴掌大的小動物已經是有模有樣了。
惠沖還當場叫人雕了一只大雁, 然後穿孔系繩子, 給了雲雁回：“這幾天天冷, 掛在屋外，能保存挺久呢。”
雲雁回看那冰雁神態宛然，振翅欲飛，栩栩如生，只是好像……好像……
“怎麽有點胖啊？”
惠沖擠眉弄眼的，學著智和兄弟的口音道：“因為雁肥嘛。”
雲雁回：“……”
雲雁回瞪了他一眼，把冰雕拽在手裏，“我生氣了，我走了！”
惠沖捂著肚子哈哈大笑。
……
雲雁回拎著冰大雁回開封府，打算給包拯也看一下成果。
不想這個時候，包拯似乎在同人談話，他一敲門，開門後，裏面公孫策和展昭都在，“誒，府尊有事呀，那我待會兒再來。”
展昭本要將門再關上，公孫策卻擡手道：“慢著……等等，等等，雁哥兒先進來。”
公孫策一臉若有所思。
雲雁回走了進來，“什麽事啊，公孫先生。”
公孫策看看包拯，見其頷首，便道：“近來汴京時常為窮民發放度冬物資，但是前些日子，官家將府臺傳入宮中，私下讓他查一件案子——有人貪汙這筆款項。”
雲雁回吸了口氣，“什麽？今年那麽冷，他們貪汙了，那些買不起炭火絲綿的窮民怎麽辦？”
“正是因此，官家大怒，可是此案牽連甚多，若要連根拔起，不能打草驚蛇，故此命府臺暗中查探。”公孫策緩緩道來，“我們已查到度支司一名郎中楊士蘅身上，此人是關鍵人物，根據其他人的吐露，他那裏有一本暗賬，記錄了金錢往來。”
雲雁回退了一步，“等等……好像一時半會兒說不完，我去掛一下這個。”
因為屋內放了炭盆，燒得很暖，雲雁回趕緊跑到窗邊把窗戶打開，將冰雕系在了窗下，才關好窗回來繼續聽。
“……”公孫策接著道，“可是這楊士蘅門戶極嚴，我喬裝打扮試過數次，也不得其門而入。展護衛夜探數次，也一無所獲。”
雲雁回忽然覺得不大對，但還是點點頭：“嗯嗯，所以呢？”
雲雁回向來管的是後勤財務之類的事情，像這種查案的事情，他不懂，他們基本上也不會和他講，現在莫名其妙提起來，自然讓他有些心裏打鼓。
連包拯都有點不明白，“你要叫雁哥兒去和他家人打交道套話嗎？”
“差不多……”公孫策一笑，“楊士蘅治家甚嚴，尋常不放人出門，即便出去，嘴也甚嚴，都套不出來，若要獲得什麽線索，非入內查看不可。恰好，最近他們後廚正在招人……”
一說後廚招人，還有什麽不懂的呢？雲雁回松了一口氣，“公孫先生，你早說要我當細作啊，神神秘秘的，嚇死我了。”
這有什麽難的，他們敢派他去，他就敢做好嗎？
說起來，他穿越前也就是個美食愛好者，穿越後倒是為了自己的生活不斷實踐，還因為舉辦美食節，了解了更多廚藝知識，現在也儼然半個專家啦。
公孫策還吃了一驚，“沒想到，雁哥兒小小年紀，還挺有膽量。”
“換個府尊要求，我還真不一定敢了。”雲雁回笑嘻嘻地說。
這時，雲雁回卻發現包拯的臉色好像有點古怪。
“怎、怎麽了……”
包拯慢慢說道：“可是，他們家招的不是廚娘嗎？”
他們聽到這消息後覺得沒用，正是因為他們根本沒有廚娘可以派進去啊！
雲雁回嚇了一跳，往後退了幾步，兩手直擺，“公孫先生，我不玩兒這個……”
公孫策哭笑不得地道：“玩兒什麽啊，我的意思是，你去證明一下你比廚娘要值！這也只有你能行了！”
宋朝以前，可沒有廚娘一說，廚子都是男的。
但是宋朝的時候，職業廚娘出現了，一些小戶人家生了女兒之後，便專門訓練她們各種技能，其中一項便是廚藝，好送去權貴人家做廚娘。
這種專業廚娘的待遇特別高，尋常人家根本用不起。
——既是說，有點身份的人家都會選擇招廚娘。
在招聘的時候，可是重女輕男的，倘若是相同水準的廚子和廚娘，別人肯定會選擇要廚娘。
雲雁回聽了公孫策的話，這才松了口氣，“嚇死我了，還以為要我出賣美色呢。”
其他三人：“……”
雲雁回：“哈哈，開個玩笑。”
“真是胡鬧……”公孫策嘀咕著，“既然雁哥兒同意，那派他去便是最好的選擇了。”
包拯點點頭，“不錯，雁哥兒機靈，只需探聽到消息來回報，使展護衛去盜取便是。”
“我曉得。”雲雁回是活第二次的人了，自覺雖非貪生怕死之輩，但是也很珍愛自己的生命。
此次受命臥底，雲雁回爽快應了，但心裏也有點忐忑，主要是怕演技不過關演砸了誤事。他回去便收拾了下包袱，告訴鄭蘋自己要出個差。
鄭蘋向來以為他理後院事就行，根本沒往別處想，甚至以為是冰雪廟會的事情。
雲雁回既怕她擔心，也要暫時保密，於是默認了。
開封府這邊，為了把雲雁回弄進去，公孫策特意給他編了個身份，又找了可靠的介紹人，叫他起個化名，然後帶去那度支司郎中家中去應聘。
——
楊士蘅家的一個後廚管事坐在交椅上，看到中人帶著一個男孩子來，就不開心了，“我不是說了嗎，我們要招的是廚娘。”
楊家原本有三個廚娘，都是用了十年上下的了，只是最近其中一個要舉家搬遷，便空出個缺來，上面的意思是，再找一個廚娘補上。
只是，放出消息去，也有好幾個中人帶了不少廚娘來，都沒能相中。這次這個更是好笑了，帶了個小子過來。
介紹人連忙賠笑：“不瞞您說，並非有意怠慢，這小子祖上幾輩都是做廚子的，剛從杭州過來，急著找工。他年紀雖小，一手廚藝青出於藍，比起之前帶到貴府相看的廚娘不知好了多少，想著若是他的話，一定能叫府上滿意，便帶過來了。”
管事一聽，便有些心動了，打量著雲雁回：“你擅長些什麽？”
看樣貌，倒是清清秀秀，看起來很順眼，往那兒一站，既不局促，也沒有什麽小動作，眼神不飄忽，若是招的其他崗位，說不定這管事立時就應了。
少年人說話前先笑了一下，笑得人覺得極舒服，用一口略帶杭州口音的汴京話說：“紅案白案都可以，果子也做得，就是不太會分茶。拿手的是酥油泡螺兒、香煎禾花魚、羊羹……”
管事聽他報了一串菜名，前兩個就叫他心裏一動了。
不會分茶倒沒什麽，府裏還有兩個廚娘，都是分茶的好手。
酥油泡螺兒這幾年在東京的上層社會也是很流行了，各家待客少不了要上，而香煎禾花魚貌似簡單，實際上火候極難掌握，就像酥油泡螺兒撿的時間一樣，這兩道都很要手感，這小子卻敢說拿手。
若是實在找不到合適的廚娘，他要真有吹得那麽好，那招來也無妨了。
管事想著，便道：“那你就做一桌席面來吧，酥油泡螺兒和香煎禾花魚都要，其他不拘用料，再做四五道。”
少年人應了一聲，就挽起袖子，走到竈邊忙活起來了，手腳極為利落，除卻酥油泡螺兒和香煎禾花魚，又做了茄瓠羹、蒸鰣魚、煨鹿肉、熏魚子等菜，加來也滿滿一桌了。
管事看得極為欣喜，其實他的考驗從選材就開始了，而此人選用的都是廚房裏最貴最難得的食材，然後熟練地烹飪了出來。
光這一點，這少年人就比之前看過的很多廚娘強，畢竟不是每個人都有充足的原料來練習。
包括那道香煎禾花魚，若是香煎，得用不少油來練習，這也不是尋常廚房用品，普通人家都不太用油烹飪的。
看來中人沒有胡說，這不是幾代做廚子的，小小年紀也沒什麽工作經歷，能練出來嗎？
待到嘗了菜之後，管事更是連連點頭。
“不錯，不錯啊……”
何止是不錯，他不過是含蓄了一些。
他曾在大相國寺美食節嘗過幾次最地道的香煎禾花魚，這少年人做出來的，真是有過之而無不及，很難想象，杭州來的廚子做出來的香煎禾花魚竟然極為正宗地道！
便是他家的廚娘們，也沒法做到這一點。管事不禁再次感嘆，家學淵源就是家學淵源。
介紹人堆滿了笑，“您看，我沒有說錯吧。”
管事瞥了他一眼，“嗯，你叫什麽名字？”
少年人乖巧地道：“小人名叫牛二。”
管事皺了皺眉，一個清清秀秀的少年，居然叫牛二這麽俗氣，甚至有點像無賴的名字，“牛二是吧……你便留在府裏吧，我們簽一下契約。”
牛二白嫩的小臉上充滿感激：“多謝管事給我這個機會，我一定會好好努力的！”
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